ロンドン発 おもてなしテーブルコーディネート By優美キングウェル

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2015年 06月 29日

今回の日本帰国で買って来たテーブル関係の物♪



今回の日本帰国でのテーブルに関する買い物の公開です♪


日本に行ったらやはり「和物」しか目がいかなくなるので、今回も和物中心です。
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前回の帰国で迷ったのに、荷物の関係で買って来れなかった、小ぶりのお重。少し前に出張テーブルコーディネートに行かせていたこちらのお宅にあって、やはり今回は絶対買って来ようと思ったので、念願叶いました(^^)。





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私は自他共に認める買い物好き上手と自負していますが(^^;)、これらも、びっくりするようなお値段の物です。(>だったから、買えたとも言う。笑)





こちらは、益子の骨董屋さん(益子まで行って益子焼きではなく。笑)で見つけたお皿。 全然高級な物ではないですが(一応手書きではあります。^^;)、形が可愛かったのと、何より数があったので、やはり買ってしまいました(笑)。
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使い勝手の良さそうな、帯やランナー。
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こちらも、帯。日本は、セカンドハンンドでも全く使われてない物が反物でお安く出ているので(宝物の宝庫です!)、いつも、欲しい物だらけで迷ってしまいます。 

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色々と何に出来るか考えるのはとても楽しい時間です♪




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by yubikingwell | 2015-06-29 16:11 | 買い物 | Comments(2)
2015年 06月 22日

プロのお料理とクラシカルテーブルでブリテッシュな送別会。



この時期、イギリスでは、3〜4月と同じぐらい、日本への本帰国者が多い時期で、イギリスでの生活が長い私は、今まで何人もの日本人を送りましたが、何度送っても寂しい気持ちは慣れる事がありません(涙)。

そして、先日、私のレッスンにも、度々参加していただいたMさんが、帰国する事になってしまいました。

そこで、我が家で、以前からお願いしたかった日本人女子シェフの、浜野利磯江さんに来ていただき、Mさんの送別会をさせていただきました。
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メンバーはMさん、Hさん、利磯江シェフと私の4人。


今回のメニューは、利磯江シェフの提案で、Mさんがイギリスから帰国されるという事で、思い出になるようにブリテッシュを作っていただけるという事でしたので、テーブルも、少し上品でクラシカルな感じのテーブルにしてみました。 
ただ、コテコテのスタイルは避けたかったので、あえて麻のクロスは使わず、手作りマットとランナーを使って、上品さを残しながら、カジュアルさと今風さを取り入れてみました。
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利磯江さんは、日本やイギリスの数々のレストランで多くの経験を積んだ現役シェフですが、趣味の写真もプロ級の腕前。
ですので、この日の写真撮影も私は、彼女に丸投げ〜(笑)。
おかげで、写真もいつもの100倍ぐらい素敵な写真になりましたー♪

*以下、全て、撮影者は、浜野利磯江さんです。
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泡で乾杯の後は、いよいよお料理が運ばててきました〜。
グリーンサラダ
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グリンピースとミントの冷静スープ。
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チキンのワイン煮
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さすがはプロなので、ちゃんと一羽から解体して作ってくれました♪




パヴロヴァ
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オーストラリアのデザートですが、イギリスの夏の定番デザートのイートンメスに似ていて、しかも見た目はこちらの方が、ずーと可愛いらしいという事で作ってくれました♪ 自宅で時間をかけて焼いて来てくれたメレンゲは、私が今まで食べた中でも一番の美味しいメレンゲでしたー。

もちろん、スープもチキンもデザートも、どれも唸るような美味しさ!絶品でした。


おかげ様でMさんもHさんも、もちろん私も大満足なお料理でした。
Mさんにも、喜んでいただけて、私もいつも優しくしていただいたMさんへの僅かですが、ご恩返しが出来たなら幸いです。


利磯江シェフ、この日は、お忙しい所、ありがとうございました。
おかげ様で、寂しいお別れではありますが、とても思い出深い素敵な送別会になりました♪  大変ご馳走さまでした。


Mさん、日本に帰国されても、元気で頑張ってくださいね〜(涙)。



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by yubikingwell | 2015-06-22 09:12 | 洋のテーブルコーディネート | Comments(0)
2015年 06月 18日

日本での出張テーブルコーディネートレッスン 2


日本での出張テーブルコーディネートレッスンの2回目は、北鎌倉のAさん。 今回、はじめて、モノレールに乗る機会ができて楽しかったです♪


Aさんは、閑静な住宅街にある一軒屋にお住まいでした。
今回は、お友達とお二人で参加のレッスンでした。

Aさんご本人は、北欧のテーブルウエアーがお好きということで、クロス等も、とてもカラフルなビタミンカラーを沢山、お持ちでした。

今回、私のカメラがコンデジで、しかもこの日は薄暗く写真が本当に最悪なのがとても残念です(><)。


まずは、夏のテーィーテーブルのご要望テーブル。
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日本は、お花が高価で種類も少なくビックリでしたが、とにかく極力お花代をお抑え出来るように、テーブルに映えて、最低限で使い回しの効きそうなお花をお持ちしましたが、彼女の家の玄関の脇にあった、蕗の葉を見つけ使わせていただいたのですが、今回、この蕗の葉が殊の外大活躍してくれました!



素敵な花器での夏のテーィーテーブル。
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今回のお作りするテーブルの人数のご希望が4名様のテーブルだったのですが、Aさん邸のテーブルが、イギリスでも、なかなか置けないような、大きなテーブルだったので、4人分だと、ちょと寂しげな印象に。。。。。食器は揃っていたので、6人分でお作りさせていただければ良かったかと、ちょっと反省。



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こちらは、ケーキ作りがご趣味のAさんが焼いていてくれたケーキをメインに置いてみました。
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Aさん、亡きお母様がご自宅でお料理教室をされてたという事で、洋も和も食器は、本当に素晴らしいものを沢山お持ちでした!

とういう事で、次もご希望の和モダン。
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ナプキンの折り方でも雰囲気が変わりますよね♪
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次の、和モダン。
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私情ですが、こちらのテーブル、私のこの日の一番のお気に入り♪







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最後の和モダン。
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陶器の食器も羨ましいぐらい沢山お持ちだったので、こんなテーブルもお作りさせていただきました。






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こちらも、素敵ですねー。




その後、今回のお茶のテーブルでも活躍してくれた(笑)、Aさんの焼いてくださっていたケーキとケークサレをいただき、Aさん邸を後にさせていただきました。
Aさんは、控えめですが、とてもマメな方で、将来この一軒家でお家カフェをオープンさせたいという素敵な夢をお持ちでした。
いつか、夢が叶うといいですね〜♪



今回、私の帰国に伴い、初めての日本での出張テーブルコーディネートレッスンのご希望をいただいたき、実現させていただいた、2件のお宅でのレッスン。
ご希望をいただいていたにもかかわらず、今回、場所や都合でやむなく伺えなかった数件のお宅の方々様。
今回は、お呼びいただき、本当にありがとうございました。
イギリスと違い、私のアイテムが最低限しか持って行けなかったので、正直ちょっと心配でしたが、お陰様で、両家様とも、お持ちの素晴らしい食器と、皆様のサポートに支えられ、無事、今回のレッスンを終える事が出来ました。

本当に、心より感謝しております。ありがとうございました。


また、次回日本に帰国する時は、前もって、きちんと告知をさせていただき、レッスンをさせていただけたらと思っておりますので、ご興味のおありの方は是非ご連絡ください。


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by yubikingwell | 2015-06-18 18:02 | 出張テーブルコーデネートレッスン | Comments(0)
2015年 06月 10日

日本での出張テーブルコーディネートレッスン 1



3週間ほど日本に帰国しておりまして、その間、ブログも全く更新出来ずにいたので、本当に久々の更新になります(^^;)

今回の日本滞在では、ほとんど告知をしてなかったにも関わらず、しかも可能だった短い日程の中で、数名の日本の方から出張テーブルコーディネートのご要望をいただきました。 本当にありがとうございました。
あいにく、何人かの方々は、距離的な問題やご自宅の都合などで、今回は見合わせとなりましたが、2組のお客様からの出張テーブルコーディネートレッスンが可能になりました。



今回、普段使っているミラーレスカメラを持参していかなかったので、写真がクリアでなく残念でなりませんが、
最初にお伺いさせていただいたのは、都内でも一等地のすばらしい新築マンションにお住いの、Aさま邸。

Aさま以外に、3人のお友達の方々をお招きいただいておりました。
ウェルカムドリンクに、わざわざ、本当に美味しい手作りのジンジャエールをご用意いただきました。
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Aさんは、グラスはバカラがお好きという事で、すべてのグラスはバカラ。
和食器は骨董ファンで、コツコツと京都まで行って買い付けたすばらしい骨董の数々をお持ちでした!

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今回は日本という事もあり、普段私がイギリスで持参するような、小物類をほとんど持参する事が出来なかったので、不安な部分もありましたが、その分素敵な食器をお持ちだったので、本当に助かりました。



まずは、ご希望いただいていた、「洋カジュアル」のテーブル。
花器を探していたところ、素敵なシルバーのワインクーラーを発見し(笑)使わせていただきました。
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Aさんの邸の雰囲気やお持ちの洋食器などから判断して、本来のカジュアルの定義よりは、かなり洗練された感じ作らせていただきました。
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同じセッティングでも、ナプキンを変えてみただけで、感じが変わります。
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こちらは、ブルーの可愛らしい食器を使っての洋のセッティング。
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日本のお花は、値段が高いので、こうして、アンスリウムなどのインパクトの強いお花を3本ぐらい置いただけでも華やかさは出ますよね。





こちらもナプキンの畳み方を変えてみました。
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そして、次もご要望いただいていた「和モダン」
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はじめは、シンプルに。 どんなお料理にも合いそうですね。





次は、ちょっとお祝いやおめでたい時用に、華やかさを出してみました。
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こちらはナプキンをお敷きとお皿の間に置いてみました。 これだけでも雰囲気が変わりますよね〜。
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次は、こちら。 女子会にも持ってこいなアレンジです。
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2時間程の間に、なんとか幾つかのテーブルを作らせていただく事が出来ました。




その後は、器もですが、お料理もプロ級のAさんが、私たちのためにわざわざ、サンドイッチと、マカロン、カヌレなどをご用意くださり、せっかくなので、そのままセッティングしたテーブルでいただきました。
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洋のお料理を和の器に盛り付けると、とーても華やかで素敵ですよね〜。外国人のお客様にも喜ばれること間違いなしですね(^^)
どれも本当に美味しかったです。 ご馳走様でした。




今回は、私の初めての日本での出張テーブルコーディネートレッスンでしたが、記念すべき第一回目が、こんな素敵なAさま邸でさせていただけた事は、嬉しい限りでした。
おいでいただいた、皆様も素敵マダムな方達で、おかげさまで無事、日本初レッスンを終える事ができました。

Aさま、皆様この日は、本当に、本当にありがとうございました。



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by yubikingwell | 2015-06-10 07:41 | 出張テーブルコーデネートレッスン | Comments(0)